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艾窩窩
艾窩窩是一種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大衆喜愛。主要食材是糯米粉（江米）、麪粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻爲涼糕，丸而餡之爲 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”另外一種傳說是艾窩窩來自於維吾爾族，與乾隆的寵妃香妃有關。艾窩窩營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。因糯米較難消化，脾胃虛弱者宜適量食用。 © 漢典