臘八蒜的解釋|臘八蒜的意思|漢典“臘八蒜”詞語的解釋

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條目臘八蒜

拼音 là bā suàn

注音ㄌㄚˋ ㄅㄚㄙㄨㄢˋ

臘八蒜詞語解釋

解釋

舊俗臘月初八，大蒜去皮後泡入醋中，數日後蒜的顏色變綠，略帶酸味，稱“臘八蒜”。

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臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

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