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腊八蒜
拼音
là bā suàn
注音
ㄌㄚˋ ㄅㄚ ㄙㄨㄢˋ
腊八蒜
詞語解釋
解釋
舊俗臘月初八,大蒜去皮後泡入醋中,數日後蒜的顏色變綠,略帶酸味,稱“臘八蒜”。
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腊八蒜
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臘八蒜
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
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