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脫澀
拼音
tuō sè
脫澀
詞語解釋
解釋
◎
脫澀
tuōsè
[lose puckery;make fruits no more astringent]
用放在溫水或石灰水中的辦法將柿子的澀味去掉
© 漢典
脫澀
網路解釋
百度百科
脫澀
脫澀是果蔬商品儲藏加工的一道工序,澀味產生的原因是單寧物質與口舌上的蛋白質結合,使蛋白質凝固,味覺下降所致。單寧存在於果肉細胞中,食用時因細胞破裂流出。常見的脫澀方法有:溫水脫澀,石灰水脫澀,高二氧化碳脫澀等。
© 漢典
【
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】
近同音
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托色
託色
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