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素鸡
拼音
sù jī
素鸡
詞語解釋
解釋
一種豆制素食品。將百葉用鹼水浸漬使之軟化,再用包布卷緊扎牢,在沸水中燒煮而成。成品爲白色實心筒狀,柔軟而有韌性。
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國語辭典
素雞
sù jī
ㄙㄨˋ ㄐㄧ
一種以豆腐皮捲緊製成的素食食品。
© 漢典
素鸡
網路解釋
百度百科
素雞
素雞是一種傳統豆制食品 ,廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,此品爲中國中部、南方的家常素菜。
素雞以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味,菜色 暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香爲主。
© 漢典
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