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米糠
米糠（現行國家標準米糠）主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用於飼料，是稻穀加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營養素和生理活性物質。美國等發達國家已經有食用米糠問世，中國也有類似產品被髮明，即應用現代食品加工精準碾制技術將米糠中的不益食物質（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營養物質（胚、糊粉層等外層胚乳）在潔淨的生產車間裏進行精準碾磨分離，此分離技術可將米糠分級爲飼料級米糠和食品級米糠兩部分，其中食品級米糠約佔米糠總重量的80%，營養的90%以上。因爲食品級米糠雖然只佔稻穀重量的6%，且佔稻穀營養的約60%，是大米碾白過程中的碾下物，所以其也被人們稱爲“米珍”或是“米粕”。 © 漢典