稻米 （禾本科稻屬植物）

• 稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的穀物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻穀”或“穀子”，脫殼的糧食是大米。東北大米目前無轉基因。煮熟後稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻穀是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、製造飴糖的原料 。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。總產量占世界糧食作物產量第三位，低於玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國規定2004年為“國際稻米”年。