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發粉
拼音
fā fěn
注音
ㄈㄚ ㄈㄣˇ
發粉
詞語解釋
解釋
見〖焙粉〗。
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國語辭典
發粉
fā fěn
ㄈㄚ ㄈㄣˇ
含有酵母菌、能使麵粉發酵膨鬆的粉狀物。
英語
baking powder
法語
levure chimique
© 漢典
發粉
網路解釋
百度百科
發粉
泡發粉是一種複合膨鬆劑,又稱爲泡打粉和發酵粉,主要由碳酸氫鈉,檸檬酸,酒石酸,明礬,澱粉,脂肪酸,等物質組成,由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。
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