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條目 滷汁

拼音 lǔ zhī

注音 ㄌㄨˇ ㄓ

滷汁 詞語解釋

解釋
  • 鹽滷。
    • -----------------
    國語辭典
    滷汁lǔ zhīㄌㄨˇ ㄓ

    1. 滷東西的湯汁。常用醬油、香料等調製而成。

    英語 gravy, marinade

    法語 sauce, marinade

    © 漢典

    滷汁 網路解釋

    百度百科

    滷汁

  • 滷汁又稱老湯，指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。
  • 滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味藥物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
    • © 漢典

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