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條目 旋鮓

拼音 xuán zhǎ

注音 ㄒㄨㄢˊ ㄓㄚˇ

旋鮓 詞語解釋

解釋
1.經過食鹽或酒糟短暫醃漬﹐其肉尚鮮嫩﹐宜即時食用的魚。 2.稱新鮮肉醬。
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旋鮓 網路解釋

百度百科

旋鮓

  • 旋鮓
  • 1.經過食鹽或酒糟短暫醃漬，其肉尚鮮嫩，宜即時食用的魚。 宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，雖玉食亦然。”
  • 2.稱新鮮肉醬。 宋 蔡絛 《鐵圍山叢談》卷六：“ 開寳 末， 吳越王 錢俶 始來朝。垂至， 太祖 謂大官：‘ 錢王 ， 浙 人也……宜創作南食一二以燕衎之。’於是大官倉卒被命，一夕取羊爲醢，以獻焉，因號旋鮓。”
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    【載入評論 】

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