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奶皮
拼音
nǎi pí
注音
ㄋㄞˇ ㄆㄧˊ
奶皮
詞語解釋
國語辭典
奶皮
nǎi pí
ㄋㄞˇ ㄆㄧˊ
蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過後,表面上所凝結的含脂肪薄皮。以此製成的乳油乾燥物,也稱為「奶皮」。
© 漢典
奶皮
網路解釋
百度百科
奶皮
奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後,控制火力,微火烘煮,並不斷攪動,使水分慢慢蒸發,奶汁濃縮,在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰乾,即成。奶皮純黃夾白,油漬點點,蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,營養豐富,不但可供日常食用,而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品,也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席,作爲乾果軟糖,則是很好的奶油小吃。
© 漢典
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