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條目 发面

拼音 fā miàn

注音 ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ

发面 詞語解釋

解釋

◎ 發麪 fāmiàn

[leaven the dough] 麪粉加水、麪肥或發酵粉揉成團、放置發酵的過程

◎ 發麪 fāmiàn

[leavened dough] 經過發酵的面

發麪餅

© 漢典

发面 網路解釋

百度百科

發麪

  • 發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。
  • 發麪，也指經過發酵的面。
  • 發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。
    • © 漢典

    【載入評論 】

    近同音
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