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條目 卤味

拼音 lǔ wèi

注音 ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ

卤味 詞語解釋

解釋
  • 鹵水之味。
  • 用滷法製成的冷菜。
    • -----------------
    國語辭典
    滷味lǔ wèi ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ

    1. 用滷汁滷製的菜餚，如滷雞、滷肉、滷豆乾等。

    © 漢典

    卤味 網路解釋

    百度百科

    滷味

  • 滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。
  • 川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷爲主。
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    【載入評論 】

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