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條目 刀工

拼音 dāo gōng

注音 ㄉㄠ ㄍㄨㄥ

刀工 詞語解釋

解釋

◎ 刀工 dāogōng

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技術

© 漢典

刀工 網路解釋

百度百科

刀工

  • 刀工是指切菜的技術。根據烹調與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成爲組配菜餚所需要的基本形體的操作技術。
    • © 漢典

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