五種列入葷食的植物。鍊形家稱小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為「五葷」；道家稱韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為「五葷」；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為「五葷」。見明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．蒜》。《西遊記．第八回》：「遂此領命歸真，持齋把素，斷絕了五葷三厭，專候那取經人。」《儒林外史．第一二回》：「古人所謂五葷者，蔥、韭、蒝荽之類。」也稱為「五辛」。