香肉的解釋|香肉的意思|漢典“香肉”詞語的解釋

條目香肉

拼音 xiāng ròu

注音ㄒㄧㄤㄖㄡˋ

香肉詞語解釋

解釋

方言。指狗肉。如：香肉火鍋。

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國語辭典

香肉xiāng ròu ㄒㄧㄤㄖㄡˋ

狗的肉。民間多用於冬令進補。

英語 (dialect) dog meat

德語 Duftfleisch (Umschreibung für Hundefleisch auf Speisekarten) (S, Ess)

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香肉

香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。與羊肉同爲冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味，肉色暗紅，脂肪爲白色或灰白色、柔軟滑潤，其熔點一般爲23～27℃。就其營養成分，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉具有較高的食用價值。

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