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香檳 （詞語）
香檳，法國香檳區特產，中國國家地理標誌產品。香檳區葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨着人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產商已經在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質和特點。當封閉在瓶中的泡沫和細膩的氣泡在酒杯中升騰起來時，香檳酒一舉成名，成爲攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時期，葡萄酒業蓬勃發展，香檳酒的聲譽傳遍法國和國外，飲用氣泡酒成爲時尚。因爲18世紀的歐洲都跟隨法國的潮流，香檳成爲節日和聚餐不可或缺的飲品，聲譽一直持續至今。香檳有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裏會持續不斷，隨着陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。2013年4月11日，原國家質檢總局批准對“香檳”實施地理標誌產品保護。 © 漢典