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餑餑
"餑餑"是滿族人對多種麪食的統稱。餑餑是滿語詞彙，至今仍爲滿族人民所襲用。餑餑的原料爲糜子、粘谷和粘高粱。是滿族人民種植的主要農作物，也是滿族人民農業生產的重要組成部分。糜子加工去皮後俗稱大黃米。粘谷加工去皮，稱爲小黃米。粘高粱加工去皮叫粘高粱米，這三種米經碾磨加工，粉碎成 “面狀”，然後才能製成各種餑餑。滿族是漁獵民族，長期在野外捕獵和征戰，攜帶黏食類餑餑，既省事又抗餓，慢慢地養成了在居家日常飲食中也吃餑餑的習俗，並且在婚喪禮俗以及祭祀祖先和敬神時也多用各種餑餑。隨着滿族人入主中原，也將這一習俗帶入關內，成爲北京一帶的各種小吃，如“薩其馬”、“驢打滾”等已成爲有名的小吃。清中期後，各大城市都有餑餑鋪子，做各種餑餑，較出名的有“大八件”、“小八件”等。在湘贛邊，贛語系方言地區“餑餑”是雞蛋的方言叫法。 © 漢典