饵块的解釋|饵块的意思|漢典“饵块”詞語的解釋

條目饵块

拼音 ěr kuài

注音ㄦˇ ㄎㄨㄞˋ

解釋

將蒸熟的大米舂搗，或用機器壓製成的餅。是雲南特產。吃時切成小片或絲，可炒、煮、烘烤、油炸。

餌塊爲雲南特有，是騰衝最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分爲塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。