電磁爐的解釋|電磁爐的意思|漢典“電磁爐”詞語的解釋

條目電磁爐

拼音 diàn cí lú

注音ㄉㄧㄢˋ ㄘˊ ㄌㄨˊ

解釋

利用電磁感應引起渦流加熱的竈具。

-----------------

國語辭典

電磁爐diàn cí lú ㄉㄧㄢˋ ㄘˊ ㄌㄨˊ

利用電磁感應的原理，通電於感應加熱線圈，產生磁力線，磁力線通過炊具底部會產生渦流，即可發熱。在烹調過程中沒有燃燒現象，安全性高又保潔淨。

德語 Induktionskochfeld

法語 plaque à induction

電磁爐又稱爲電磁竈，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裏的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。