雪里红的解釋|雪里红的意思|漢典“雪里红”詞語的解釋

條目雪里红

拼音 xuě lǐ hóng

注音ㄒㄩㄝˇ ㄌㄧˇ ㄏㄨㄥˊ

解釋

◎ 雪裏紅,雪裏蕻 xuělǐhóng,xuělǐhóng

[potherb mustard] 一種一年生草本植物( Brassica juncea )var. ( crispifolia ),芥( jiè)菜的變種,葉子多爲長圓形,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃着吃

雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。

在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變爲紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因爲很少見到變爲紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳爲“雪裏蕻”。

另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪裏蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋爲“茂”。《廣羣芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪裏蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。”謂此菜於雪時反茂，故名。爲十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。