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條目 金齏玉膾

拼音 jīn jī yù kuài

注音 ㄐㄧㄣ ㄐㄧ ㄩˋ ㄎㄨㄞˋ

金齏玉膾 詞語解釋

解釋
  • 謂精美的食物。
  • 亦作：金虀玉鱠
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    金齏玉膾 網路解釋

    百度百科

    金齏玉膾

  • 金齏玉膾原名鱸魚膾，是一道特色名菜，屬於西安仿唐菜水產類菜品。最早出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。相傳隋煬帝巡幸江南品嚐此菜時，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齏料色澤金黃，連聲贊曰“金齏玉膾！”從此，“鱸魚膾”就換了這個新名字。據《大業拾遺記》、《太平廣記》、《隋唐嘉話》等文獻記載，此菜都用鱸魚作主料；齏料則不盡相同，但必用黃色。
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    【載入評論 】

    近同音
      1. 金虀玉鱠
      2. 金虀玉鱠
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      7. 矜功
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