拼音 suān bài
注音 ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
含有醣類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
英語 (milk) to turn sour, (meat, fish) to go off
德語 Ranzigkeit (S)
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