漢典 | 古籍 | 詩詞 | 書法 | 通識
  • 查詢索引
  • ............................
    漢字拆分查詢
    汉字部件检索
    字典部首索引
    字典繁體部首
    字典拼音索引
    字典注音索引
    康熙部首索引
    說文部首索引
簡體
 
條目
導航
漢典 古籍 詩詞 書法 通識
  • 查詢索引
  • ............................
    漢字拆分查詢
    字典部首索引
    字典繁體部首
    字典拼音索引
    字典注音索引
    康熙部首索引
    說文部首索引
簡體

條目 酒麴

拼音 jiǔ qú

注音 ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˊ

酒麴 詞語解釋

解釋

◎ 酒麴 jiǔqū

[distiller’s yeast] 釀酒用的曲

-----------------
國語辭典
酒麴jiǔ qúㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˊ

  1. 釀酒用的麴。也稱為「酒母」。

英語 brewer's yeast

© 漢典

酒麴 網路解釋

百度百科

酒麴

  • 酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米里面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作爲原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
    • © 漢典

    【載入評論 】

    近同音
      1. 九衢
      2. 九曲
      3. 九區
      4. 九趣
      5. 酒麯
      6. 久屈
      7. 九衢
      8. 九川
      9. 九旂
      10. 九御
      11. 九間大殿
      12. 久別重逢
      13. 九天仙女
      14. 禁衢
      15. 哀臒
      16. 詩衢
      17. 鼱鼩
      18. 勤劬
      19. 流血成渠
    相關詞語
      1. 酒竈
      2. 酒瓶
      3. 酒醴麴櫱
      4. 酒醒
      5. 酒壚
      6. 酒戒
      7. 請酒
      8. 白衣酒
      9. 渾酒
      10. 行酒
      11. 阿剌吉酒
      12. 隻雞絮酒
      13. 麴行
      14. 麴酒
      15. 麴法
      16. 麴車
      17. 麴監
      18. 麴豉
      19. 神麴
      20. 糟麴
      21. 鼠麴
      22. 女麴
      23. 犯麴
      24. 踩麴
    • 粵ICP備10071303號
    • ZDIC Facebook
    • ZDIC Twitter
    • Qgroup:203589259
    • WX:zdicwx
    © 漢典