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條目 豆腐

拼音 dòu fu

注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨ

豆腐 詞語解釋

解釋

◎ 豆腐 dòufu

[bean curd,bean cheese] 豆漿煮開後加入石膏或鹽滷使凝結成塊,壓去一部分水分而成的食品

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國語辭典
豆腐dòu fuㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ
  1. 用黃豆浸水磨漿,加入鹽滷或石膏使其凝結成塊,再壓去部分水分而成的食品。《紅樓夢.第六一回》:「前兒要吃豆腐,你弄了些餿的,叫他說了我一頓。」《儒林外史.第一六回》:「又把豆子磨了一廂豆腐,也都賣了錢。」也稱為「豆脯」、「菽乳」。

英語 tofu, bean curd

德語 Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse (S, Ess)​

法語 tofu

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豆腐 網路解釋

百度百科

豆腐(食品)

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。

2014年,“豆腐傳統製作技藝”入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄,這道神奇的中國美食開始在商品價值之外,被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。

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近同音
    1. 斗府
    2. 豆脯
    3. 都肤
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    5. 斗府
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    7. 鬥富
    8. 豆脯
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