蜜饯的解釋|蜜饯的意思|漢典“蜜饯”詞語的解釋

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條目蜜饯

拼音 mì jiàn

注音ㄇㄧˋ ㄐㄧㄢˋ

蜜饯詞語解釋

解釋

◎ 蜜餞 mìjiàn

[candied (preserved) fruit;succade] 即“糖漬水果”

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國語辭典

蜜餞mì jiàn ㄇㄧˋ ㄐㄧㄢˋ

一種用蜜糖浸漬成的食品。也稱為「蜜漬」、「蜜煎」。

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蜜餞

蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬爲原料，用糖或蜂蜜醃製後而加工製成的食品。除了作爲小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作爲點綴。

唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，製作精細，品種多樣，由蜜漬發展爲兼用蔗糖乾製兩大類。經選果、洗淨、浸泡、熬製等工序製成，色味俱佳。

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