蛋卷的解釋|蛋卷的意思|漢典“蛋卷”詞語的解釋

條目蛋卷

拼音 dàn juǎn

注音ㄉㄢˋ ㄐㄩㄢˇ

解釋

◎ 蛋卷 dànjuǎn

[egg roll] 以雞蛋麪團製成捲筒,內填切碎的蔬菜,放在深油鍋中炸熟

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國語辭典

蛋卷dàn juǎnㄉㄢˋ ㄐㄩㄢˇ

用雞蛋、麵粉等原料調勻烘焙，捲成長圓形的食品。如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃。」

英語 egg roll

德語 Keksrolle (S, Ess), Kuchen in gerollter Form (S, Ess)

法語 pâté impérial

蛋卷又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麪粉、雞蛋液、白糖拌成麪糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。

將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。