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蚵仔煎 (閩臺潮特色小吃)
蚵仔煎,(閩南語讀做ě-ā-jiān,普通話譯作“海蠣煎”),是一道常見的家常菜,起源於福建泉州,是閩南,臺灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。關於它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元1661年時,荷蘭軍隊佔領臺南,泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃。2018年9月,當選福建十大經典名菜。 © 漢典