臊子的解釋|臊子的意思|漢典“臊子”詞語的解釋

條目臊子

拼音 sào zǐ

注音ㄙㄠˋ ㄗˇ

解釋

◎ 臊子 sàozi

[minced meat] 指剁好的肉末或切好的肉丁

要十斤精肉,細細地剁作臊子

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國語辭典

臊子sào ziㄙㄠˋ ˙ㄗ

碎肉、肉末。《水滸傳．第三回》：「要十斤精肉，切做臊子。」也作「燥子」。

英語 (dialect) minced or diced meat (as part of a dish)

法語 (dial.) viande hachée ou coupée en dés (comme partie d'un plat)

臊子——萬能的麪醬，也就是臊子。陝西特色

臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。

臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。

其實臊子並不只是做麪食用，在陝西很多地方，臊子由於常溫下保質期長，於是經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。

臊子，詈詞。猶言臭貨，出自明·湯顯祖《牡丹亭·圍釋》：“氣也氣也！這臊子好大膽，快取槍來。”