脚气病 網路解釋
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維生素B1缺乏病(一種營養素缺乏病)
維生素B1（硫胺素）缺乏病又稱腳氣病，是常見的營養素缺乏病之一。若以神經系統表現為主稱幹性腳氣病，以心力衰竭表現為主則稱濕性腳氣病。前者表現為上升性對稱性周圍神經炎，感覺和運動障礙，肌力下降，部分病例發生足垂症及趾垂症，行走時呈跨閾步態等。後者表現為軟弱、疲勞、心悸、氣急等。
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wikipedia
腳氣病是一種由缺乏維生素B1引起的疾病，病症包括體重下降、精神萎靡、感官功能衰退、體虛、間歇性心律失常。
西方諸語言中的腳氣病多為Beriberi一詞，由僧伽羅語引用而來，在僧伽羅語中是「不能不能」的意思，指為病重得不能做任何事。1901年荷蘭醫學家伊科曼和格里金斯發現其致病原因為缺乏某種存在於穀皮中的營養素。
中文「腳氣病」的來源仍有爭議，在《千金要方》中將一種從足部開始逐漸腫脹無力的症狀稱為腳氣（當然不同於足癬），且此病出現與漢人開始食用精米的時間類似；但也有說法稱古人所說的腳氣病乃是丹藥中毒所致，非維生素B1缺乏。
在以精製白米為主食的區域中，腳氣病一度很常見。此種米食因為去除米糠，所以可以增加保存期限與口感，但也因此去除掉硫胺（thiamine）。在19世紀末之後才發現精製米類與腳氣病的關係。1925年發現這種營養素是維生素B1。
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