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條目 素雞

拼音 sù jī

注音 ㄙㄨˋ ㄐㄧ

素雞 詞語解釋

國語辭典
素雞sù jīㄙㄨˋ ㄐㄧ

  1. 一種以豆腐皮捲緊製成的素食食品。

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素雞 網路解釋

百度百科

素雞

  • 素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品爲中國中部、南方的家常素菜。
  • 素雞以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香爲主。
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