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粿糉
原料：粿皮（糯米粉600克，麪粉60克，水420毫升，糖50克），內餡（色拉油2大匙，碎豬肉150克，香菇(切丁) 3片，蝦米2大匙，紅蔥頭3瓣，蘿蔔乾40克）調味料：鹽1/4茶匙，，糖1/2茶匙，醬油2大匙，香油1茶匙，胡椒粉2茶匙副料：糉葉24張，棉繩12條製法：1、將備好的稞皮料混合，搓揉至均勻成團，分成12個(或36個)。2、將內餡材料炒香並加調味料拌勻。3、將內餡包入粿皮，搓圓並在表面抹層色拉油，用糉葉包裹後再用中火蒸30～40分鐘。試用筷子插入稞糉內，筷子上不粘粿皮即熟。 © 漢典