碳水化合物的解釋|碳水化合物的意思|漢典“碳水化合物”詞語的解釋

條目碳水化合物

拼音 tàn shuǐ huà hé wù

注音ㄊㄢˋ ㄕㄨㄟˇ ㄏㄨㄚˋ ㄏㄜˊ ㄨˋ

碳水化合物詞語解釋

解釋

◎ 碳水化合物 tàn-shuǐ huàhéwù

[carbohydrate] 一族由碳、氫和氧組成的中性化合物。包括糖、澱粉、葡萄糖、糖原、纖維素和戊聚糖,其中有一些爲一切綠色植物所合成,或立即供生長用,或貯存起來供以後利用

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國語辭典

碳水化合物tàn shuǐ huà hé wù ㄊㄢˋ ㄕㄨㄟˇ ㄏㄨㄚˋ ㄏㄜˊ ㄨˋ

一般用以稱植物藉光合作用將空氣中的二氧化碳與其內部的水合成的物質。因該物質係由碳、氫、氧三種元素所構成，且氫與氧之比例是二比一，與水的分子相似，故稱為「碳水化合物」，是生物體內的重要成分。

英語 carbohydrate

德語 Kohlenhydrat (S, Chem), Saccharid (S, Chem)

法語 Glucide

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碳水化合物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。它是爲人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。

自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H<sub>2</sub>O)y來表示。有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的衍生物。主要由綠色植物經光合作用而形成，是光合作用的初期產物。從化學結構特徵來說，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經水解轉化成爲多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質、脂肪同爲生物界三大基礎物質，爲生物的生長、運動、繁殖提供主要能源。是人類生存發展必不可少的重要物質之一。

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