舊時官府在商人繳納鹽價和稅款後，由戶部發給商人用以支領和運銷食鹽的憑證，稱為「鹽引」，由地方機關發給的則稱為「鹽票」。《清史稿．卷一二三．食貨志四》：「近來棧鹽出湖，皆在西壩改捆，大包重百三十斤，鹽票不符。」《二十年目睹之怪現狀．第四六回》：「此刻有鹽票的人，自己不願做生意，還可以拿這票子租給人家呢。」