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條目 發粉

拼音 fā fěn

注音 ㄈㄚ ㄈㄣˇ

發粉 詞語解釋

解釋
見〖焙粉〗。
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國語辭典
發粉fā fěnㄈㄚ ㄈㄣˇ

  1. 含有酵母菌、能使麵粉發酵膨鬆的粉狀物。

英語 baking powder

法語 levure chimique

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發粉 網路解釋

百度百科

發粉

  • 泡發粉是一種複合膨鬆劑，又稱爲泡打粉和發酵粉，主要由碳酸氫鈉，檸檬酸，酒石酸，明礬，澱粉，脂肪酸，等物質組成，由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。
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