焦糖
拼音jiāo táng
注音ㄐㄧㄠ ㄊㄤˊ
焦糖
焦糖 詞語解釋
焦糖jiāo tángㄐㄧㄠ ㄊㄤˊ
- 由飴糖或蔗糖熬製而成的黏稠液體或粉末，呈深褐色，帶苦味，常用於醬油、糖果、醋及啤酒等食品的着色。英文caramel
焦糖 國語辭典
蔗糖加熱至攝氏二百度所製成的棕色物質。應用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
焦糖 百科
焦糖 （食品着色添加劑）
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焦糖，把糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質。焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在製作甜點上，它可以爲糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加於冰淇淋和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色劑，它也是威士忌行業唯一允許使用的添加劑。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏120度。
食用色素|西方甜食
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焦糖 翻譯
- 英語
- caramel
- 德語
- Karamell (S)
- 法語
- caramel