烹 基本解釋
- 煮。 例如 ～調（ tiáo ）（烹炒調製）。～飪。～茶。
- 一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出。 例如 ～對蝦。
烹 詳細解釋
pēng
-
(形聲。從火，亨聲。本義:燒煮)
-
同本義 [boil;cook]書證
- 烹，煮也 —— 《集韻》
- 故曰:「治大國者若烹小鮮 —— 《韓非子·解老》
- 卒買魚烹食 —— 《史記·陳涉世家》
-
又如:烹炮(烹調的手藝);烹鮮(比喻治理國家);烹龍炮鳳(形容山珍海味);烹石(煎藥);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰殺烹煮牲畜)
-
冶煉 [forge]。如:烹煉(冶煉、提煉、錘鍊);烹鍛(燒煉);烹金(冶金;鍊金);烹銀(煉銀)
-
一種烹飪方法，先用熱油略炒，然後加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹對蝦
-
浸泡在熱水中以製成(如一種飲料或其它液體) [brew]。如:烹茶
烹 國語辭典
1.
一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。
書證
- 《左傳·昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以 烹 魚肉，燀之以薪。」
2.
古代一種以鼎煮人的酷刑。
書證
- 《戰國策·趙策三》：「然吾將使秦王 烹 醢梁王。」
- 《新唐書·卷八五·竇建德傳》：「河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請 烹 之。」
3.
殺、滅。
書證
- 《淮南子·說林》：「狡兔得而獵犬 烹 ，高鳥盡而強弩藏。」
- 《史記·卷六·秦始皇本紀》：「烹滅彊暴，振救黔首，周定四極。」
餚饌。
書證
- 宋·陸游〈故里〉詩：「芋魁菰首君無笑，老子看來是大 烹 。」
烹 康熙字典
【巳集中】【火字部】 康熙筆畫：11 部外筆畫：7
〔古文〕亯
【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，
音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。
又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
烹 音韻方言
烹 字源字形
字形對比
中國大陸
香港
臺灣
日本
韓國
異體字
亨
𤈽
𨢶
𩱋