把米炒熟。《南史．卷九．陳武帝本紀》：「齊所據城中無水，水一合貿米一升，一升米貿絹一匹，或炒米食之。」

炒熟的米，或將煮熟的糯米晾乾後再炒而成的食品。《儒林外史．第三回》：「買了四隻雞，五十個蛋和些炒米、歡團之類，親自上縣來賀喜。」如：「炒米糕。」

蒙古人的日常食物。用煮熟後再炒熟去殼的糜子米拌牛奶或黃油做成。