海米的解釋|海米的意思|漢典“海米”詞語的解釋

條目海米

拼音 hǎi mǐ

注音ㄏㄞˇ ㄇㄧˇ

海米詞語解釋

解釋

◎ 海米 hǎimǐ

[dried shrimps] 曬乾的海產小蝦仁,多作調味配料

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國語辭典

海米hǎi mǐㄏㄞˇ ㄇㄧˇ

蝦米，小蝦去頭、殼後，晒乾製成的食品。

英語 dried shrimps

法語 crevettes séchées

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海米

海米也稱蝦米或蝦仁，爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米爲上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆爲白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，爲“三鮮”之一。

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