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條目 水晶膾

拼音 shuǐ jīng kuài

注音 ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄎㄨㄞˋ

水晶膾 詞語解釋

解釋
  • 見“水晶鱠 ”。
    • © 漢典

    水晶膾 網路解釋

    百度百科

    水晶膾

  • 膾 是古老烹調技法，泛指將魚或肉加工成細絲。孔子曾有“膾不厭細”之說（《論語·上黨》）。“水晶膾”系宋代名菜，當時在汴梁市肆中享有盛譽。因其主料切絲，成品透明，猶如水晶，故名。元代《居家必用事類全集》對此菜有詳細記載。
    • © 漢典

    【載入評論 】

    近同音
      1. 水晶鱠
      2. 水晶鱠
      3. 眼捷手快
      4. 駔儈
      5. 不爽快
      6. 利快
      7. 口直心快
      8. 頭會
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