水引餺飥的解釋|水引餺飥的意思|漢典“水引餺飥”詞語的解釋

條目水引餺飥

拼音 shuǐ yǐn bó tuō

注音ㄕㄨㄟˇ ㄧㄣˇ ㄅㄛˊ ㄊㄨㄛ

解釋

見“水引 ”。

做水引和餺飥，先要用細絹做的篩子把麪粉篩過，煮好肉湯，冷卻後用來和麪。做水引時，先將麪糰拉成像筷子粗細的條，切成一尺長的段，盤子裏盛水浸着，用手在鐺旁把它捺扁成像韭菜葉子厚薄的扁麪條，趁着沸水下鍋煮。