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果寡糖
果寡糖（Fructooligosaccharide FOS），又稱爲果聚糖、低聚果糖、藤果三糖族低聚糖，分子式爲G－F－Fn（G爲葡萄糖，F爲果糖，n=13），是在蔗糖分子上以β－1，2-糖苷鍵結合數個D-果糖初所形成的一組低聚糖的總稱。果寡糖廣泛存在於香蕉、大麥、大蒜、洋蔥、黑麥、馬鈴薯、洋姜、小麥、出小麥等植物小，但提取較爲困難，且難以批量生產，商品果寡糖製劑主要是利用微生物和植物中具有果糖基轉移活性酶作用於蔗糖得到的。作爲添加劑應用於飼料中主要是寡果三糖（GF2；）、寡果四糖（GF3）和寡果五糖（GF4。）。 © 漢典