拼音 kàng yǎng huà jì
注音 ㄎㄤˋ ㄧㄤˇ ㄏㄨㄚˋ ㄐㄧˋ
可抑制物質因氧化而改變性質或結構的安定劑。可添加在食品中，延長食物的儲存時間；添加於橡膠、石油製品中，防止老化。抗氧化劑的種類很多，常見的如橡膠製品所添加的芳香族胺類抗氧化劑。
英語 antioxidant
法語 antioxydant
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