拼音 gān cài
注音 ㄍㄢ ㄘㄞˋ
◎ 乾菜 gāncài
[dried vegetable] 曬乾醃製的蔬菜
北方有些農民在冬天吃夏天儲備的乾菜
脫水後的蔬菜。《紅樓夢．第四二回》：「你只把你們晒的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒，各樣乾菜帶些來，我們這裡上上下下都愛吃。」
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