工夫茶

潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道”。潮州工夫茶藝是廣東省的國家級非物質文化遺產專案，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產，潮州工夫茶藝為重要組成部分，潮州市是中國國際茶文化研究會授予的“世界工夫茶文化之鄉”。

潮州工夫茶藝是中國茶道的核心代表，在中國茶藝中最具代表性，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵，雖然盛行於閩粵港臺地區，但其影響早已遍及全國，遠及海外。

潮州工夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，潮州工夫茶則盛行于宋朝，貴族茶就是源於潮州工夫茶，已有千年歷史。日本的煎茶道、中國臺灣地區的泡茶道都來源於潮州的工夫茶。

喝工夫茶是廣東潮州人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。在潮州當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。