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奶子酒
奶子酒主要爲我國北方遊牧民族，俄羅斯及保加利亞等歐洲國家所釀造與飲用。奶子酒一般採用牛奶、馬奶等作爲原材料，經保加利亞乳桿菌等有益微生物發酵而成有“乳中黃金”之稱的低度發酵型奶子酒或者是再經過蒸餾而成的高度蒸餾型奶子酒。20世紀初，俄國著名的免疫學家伊里亞·梅契尼可夫(1908年獲諾貝爾獎)在研究36個國家的人口數據時發現，保加利亞百歲老人的數目居各國之首。進一步研究保加利亞人的生活與其他因素之後，梅契尼可夫認爲保加利亞人長壽的原因在於他們長期、大量地飲用發酵後的奶製品如酸奶和奶子酒。 © 漢典