拼音 yuán zhī
注音 ㄩㄢˊ ㄓ
◎ 原汁 yuánzhī
[stock] 肉、魚或蔬菜在其中燉過的液體,用作湯、燉制的食物、肉汁或調味汁的底汁
以含有水分的蔬果直接榨出的汁液，或水分含量少的食物原料摻以少量的水而熬出的汁液，稱為「原汁」。如：「柳丁原汁」、「原汁牛肉麵」。
英語 stock (liquid from stewing meat etc)
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