解釋◎ 冰糖 bīngtáng
(1) [sugar candy;rock sugar]
(2) 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,經加熱、過濾、濃縮結晶而成,質地堅硬透明
(3) 成大塊結晶在細繩上的煮糖,尤指用於硬糖果或黑麥威士忌酒
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國語辭典冰糖
用精糖濃液煮製而成的塊狀食糖，多為白色透明的結晶體，味道甜美。
英語 crystal sugar, rock candy
德語 Kandis
法語 sucre candi, candi
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