蟹醢也。从肉疋聲。相居切

(胥)蟹醢也。庖人：共祭祀之好羞。注：謂四時所爲膳食。若今荆州之䱹魚，靑州之蟹胥，雖非常物，進之孝也。釋名曰：蟹胥，取蟹藏之，使骨肉解足胥胥然也。字林云：胥，蟹醬也。按鄭云作醢及臡，必先膊乾其肉，乃後莝之，襍以粱麴及鹽，漬以美酒，塗置甀中，百日則成。許云蟹醢，作之當同也。釋名所云則似今之醉蟹，似劉說長。蟹者多足之物，引伸假借爲相與之義。釋詁曰：胥，皆也。又曰：胥，相也。今音相分平去二音爲二義，古不分。公羊傳曰：胥命者，相命也。榖梁傳曰：胥之爲言猶相也。毛傳於聿來胥宇，于胥斯原皆曰：胥，相也。此可證相與、相視，古同音同義也。小雅：君子樂胥。毛曰：胥，皆也。賈誼書引此詩云胥相。此爾雅皆與相同義之證也。方言又曰：胥，輔也。文王胥附先後是也。从肉疋聲。按蟹八跪二敖，故字從疋。劉熙云：足胥胥然也。相居切。五部。劉昌宗音素。集韵又作蝑𧌊𧌋𧌖。音四夜切。按胥篆舊在膴、腒之閒，非其類，今正之，移於此。