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烏塌菜
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，二年生草本，高30—40釐米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝。基生葉少，密生，短且寬，顯著皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長4—10釐米，全緣，基部抱莖。花直徑6—8毫米；萼片直立開展，黃色，長圓形，；花瓣淺黃色，具爪。長角果圓柱形，；果梗粗壯，伸展或上部彎曲；種子圓球形，深褐色。花期2—3月，果期4—5月。以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。 © 漢典